| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
|
|
#1
20-04-2021, 03:42 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
حلويات قمر الدين
حلاوة قمر الدين
 المكوّنات قمر الدين - عبوة نشاء الذرة - 6 ملاعق كبيرة سكر - ملعقتان كبيرتان ماء زهر - ملعقة كبيرة للتزيين: مشمش معلب، مقطّع إلى شرائح - 6 حبات طريقة العمل 1- ضعي قمر الدين في وعاء وأضيفي 6 أكواب من الماء الساخن. أتركي الوعاء جانباً لـ3 ساعات ثمّ اخلطي المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعم القوام. 2- ضعي النشاء في وعاء وأضيفي نصف كوب من الماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس. 3- ضعي مزيج قمر الدين والسكر في قدر على حرارة متوسطة. عندما يغلي المزيج، أضيفي خليط النشاء وحرّكي جيداً حتى يتماسك قوام المزيج. 4- أسكبي المزيج في كاسات التقديم واتركيها جانباً حتى تبرد. أدخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يتماسك المزيج ويبرد تماماً. 5- أخرجي الكاسات من الثلاجة وزيّنيها بالمشمش المعلب. قدّمي الحلى على سفرتك. وبالعافية  كيكة قمر الدين  المكوّنات بيض – 3 دقيق – كوب ونصف سكر – نصف كوب حليب سائل – نصف كوب زيت – نصف كوب فانيليا – ملعقة كبيرة بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان عصير قمر الدين – كوب أو أكثر بحسب الحاجة مشمش مجفف – بحسب الرغبة فستق حلبي (إختياري) – بحسب الرغبة كريمة مخفوقة – بحسب الحاجة طريقة العمل 1- في الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض مع السكر جيداً على سرعة عالية إلى أن يصبح المزيج أبيض اللون. 2- أضيفي الزيت واخفقي مجدداً. 3- أضيفي الفانيليا والحليب واخلطي. 4- أضيفي الدقيق المنخول والبايكنغ باودر واخلطي يدوياً. 5- أسكبي الخليط في قالب مدهون بالدقيق والزيت. 6- أدخلي القالب إلى فرن محمّى مُسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 30 دقيقة تقريباً أو أقل. 7- أخرجي القالب من الفرن واصنعي عليه الثقوب باستخدام الشوكة. 8- أسكبي فوقه عصير قمر الدين. 9- إنتظري ليبرد وزينيه بالكريمة المخفوقة والمشمش المجفف والفستق الحلبي. مهلبية قمر الدين بالفستق الحلبي  المكوّنات قمر الدين عصير غير محلى – كوبان أي نصف ليتر سكر – ملعقتان كبيرتان نشاء – ملعقتان كبيرتان للتزيين: فستق حبي مجروش – بحسب الرغبة طريقة العمل 1- في قدر على نار متوسطة، اسكبي عصير قمر الدين. 2- أضيفي النشاء والسكر وحركي جيداً ليذوب النشاء. 3- اتركي المكونات على النار حتى يصبح المزيج سميكاً. 4- اسكبيه في 3 كاسات تقديم واتركيها تبرد على حرارة الغرفة. 5- أدخليها إلى الثلاجة لتصبح باردة. 6- زينيها بالفستق الحلبي المجروش وقدميها فوراً. تشيز كيك قمر الدين  المكوّنات جيلاتين بودرة – ملعقة كبيرة ماء ساخن – ربع كوب سكر بودرة – ربع كوب فستق حلبي للتزيين – بحسب الرغبة عصير قمر الدين – كوبان لتحضير التشيز كيك: بسكويت شاي – علبة أي 100 غرام زبدة – 100 غرام حليب سائل – نصف كوب جبن كريم – 100 غرام كريمة خفق دريم ويب – مغلف طريقة العمل 1- في الخلاط الكهربائي، فتتي البسكويت. 2- أضيفي الزبدة واطحنيه جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً. 3- في الخلاط الكهربائي، ضعي الحليب والدريم ويب وجبن الكريم. 4- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس. 5- في كاسات التقديم، ضعي طبقة أولى من خليط البسكويت. 6- أضيفي طبقة من التشيز كيك فوق البسكويت. 7- أدخلي الحلى إلى الثلاجة حوالى 15 دقيقة ليبرد تماماً. 8- في وعاء، ذوّبي الجيلاتين بالماء الساخن والسكر بواسطة مضرب يدوي. 9- في قدر غير لاصق، ضعي عصير قمر الدين مع الخليط السابق. 10- ضعي القدر على نار متوسطة واخلطي بهدوء بواسطة ملعقة خشبيةحتى يبدأ الخليط بالغليان. 11- أتركي المزيج على نار هادئة لمدّة 3 دقائق ثم إرفعيه. 12- أتركي خليط قمر الدين يبرد تماماً على حرارة الغرفة. 13- وزّعي طبقة من خليط قمر الدين في الأكواب فوق طبقة التشيز كيك الباردة. 14- زيّني بحسب الرغبة بالفستق الحلبي. 15- أعيدي الأكواب إلى الثلاجة لتتماسك جيداً الطبقة الأخيرة كاسات قمر الدين بالكنافة  المكوّنات لتحضير الكنافة: عجينة كنافة (أي عجينة شعر) - 250 غرام زبدة أو سمنة مذوّبة - 3 ملاعق كبيرة قطر جاهز - نصف كوب لتحضير طبقة الكريمة: كريمة خفق سائلة ومبردة - 250 غرام حليب مكثّف محلى - نصف علبة جبن كريم فيلادلفيا - 200 غرام مشمش معلب ومقطع إلى مكعبات صغيرة - علبة أو 420 غرام مشمش مجفف ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 100 غرام فستق حلبي مجروش - بحسب الرغبة طريقة العمل 1- لتحضير الكنافة: افرمي عجينة الكنافة فرماً ناعماً بواسطة الخلاط الكهربائي ثم ضعيها في وعاء. 2- اسكبي الزبدة أو السمنة فوق العجينة وافركيها بواسطة يديك. 3- ضعيها في قدر على نار متوسطة وقلبيها حتى تتحمر جيداً ثم اتركيها حتى تبرد. 4- اسكبي فوق العجينة القطر وحركيها حتى تتشربه ثم ضعيها جانباً. 5- لتحضير طبقة الكريمة: في الخلاط الكهربائي ضعي الكريمة السائلة مع الحليب المكثف المحلى واخفقي لمدة 5 دقائق. 6- أضيفي جبن الكريم واخفقي لدقيقة إضافية حتى الحصول على مزيج ذات قوام كريمي. 7- في وعاء، اخلطي مكعبات المشمش المعلب والمجفف. 8- ضعي ملعقة صغيرة من الكنافة في قعر كاسات التقديم. 9- ضعي الكريمة في كيس الحلويات واعصريها على طبقة الكنافة. 10- أضيفي فوق الكريمة القليل من مكعبات المشمش المعلب والمجفف ثم غطيها بالكنافة. 11- زيني كاسات قمر الدين بالكنافة بالفستق الحلبي المجروش. 12- ضعيها في الثلاجة لمدة تتراوح بين الساعتين إلى ليلة كاملة ثم قدميها. الدبيازه الحجازية  المكوّنات قمر الدين - 200 غرام تين مجفف - نصف كوب مشمش مجفف - نصف كوب تمر - نصف كوب لوز مقشر - نصف كوب جوز - نصف كوب هيل صحيح - ملعقة كبيرة سكر - نصف كوب قرفة - عودان قرنفل صحيح - ملعقة صغيرة سمن - ملعقتان كبيرتان طريقة العمل 1- قطّعي قمر الدين الى قطع متوسطة الحجم واغمريها بالماء الساخن. أتركيها منقوعة لساعتين على الاقل. 2- إنقعي المكسرات والفواكه المجففة بالماء البارد لحوالى 30 دقيقة ثمّ صفيها. 3- ذوبي السمن في قدر على حرارة متوسطة وقلّبي فيه المكسرات، الفواكه المجففة والبهارات الصحيحة حتى تتحمّر. 4- صفّي قمر الدين من فائض الماء وأضيفي المزيج الى القدر. 5- خفّفي النار واطهي مع التحريك من وقت الى آخر حتى يثخن المزيج. 6- إرفعي القدر عن النار وقدّمي الحلى على سفرت مزين بالمكسرات والفواكه المجففة. وبالعافية عليكم 
الساعة الآن 08:32 PM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
العرض المتطور
