الخضراوات والفواكه درع وقاية للمسنين الصائمين

الخضراوات والفواكه درع وقاية للمسنين الصائمين











دعت د. مروة شعير، الباحثة بقسم الأغذية بمعهد بحوث تكنولوجيا الأغذية بمصر، إلى الاهتمام بالأغذية المقدمة لكبار السن على مدار العام، وخاصة خلال شهر رمضان. وشدّدت على مزيد من الاهتمام بالمسنين المصابين بأمراض الضغط والسكري، من أجل الحفاظ على صحتهم البدنية والنفسية.

وأوضحت أن الوجبات المقدمة لكبار السن يجب أن تحتوي على الخضراوات، والفواكه، والحبوب الكاملة؛ لأنها جميعها تُعد مصدراً مهماً للفيتامينات، والمعادن، والألياف.

ونصحت بأن يتناول كبار السن الخضراوات بكثرة يومياً، مثل: البامية، والفاصوليا الخضراء، والفلفل الأخضر، والجزر، والكوسة، والبطاطس الحلوة، والسبانخ.
وأضافت شعير، بحسب ما نشره معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية على صفحته الرسمية بموقع «فيسبوك»، أن الفواكه مهمة للكبار؛ لأنها تحتوي على الفيتامينات والمعادن، وينبغي الحرص على الإكثار خلال الوجبات اليومية، مثل: البرتقال، والتفاح، والموز، والكمثرى، والفراولة، والعنب، والأناناس.
وأشارت إلى أن الحبوب الكاملة تحتوي على العديد من الألياف الغذائية، والفيتامينات، والمعادن، وخاصة الأرز البني، والشوفان، والحبوب الكاملة، والخبز الكامل.
وأكدت أن كبار السن ومرضى الضغط والسكري يحتاجون إلى البروتينات لتعزيز صحتهم وتقوية عضلاتهم. ويمكن الحصول عليها من اللحوم البيضاء، والأسماك، والبيض، والفاصوليا، والحمص، والعدس، والمكسرات، والبذور.
وشددت على أن الأغذية السليمة والمتوازنة من الأمور التي يجب الاهتمام بها للحفاظ على صحة الإنسان بشكل عام، وخاصة كبار السن، ومرضى الضغط، والسكري، فهم بحاجة -أكثر من غيرهم- إلى التغذية الصحية التي تحتوي على العناصر الغذائية الأساسية والكاملة.
ولفتت إلى أن كبار السن على وجه الخصوص يعانون بعض المشكلات الغذائية التي تتمثل في وجود خلل في مستقبلات التذوق، ومن ثم يكون لديهم رغبة دائمة في تناول المخللات. يضاف إلى ذلك أنهم يفتقدون الرغبة في تناول السوائل بكثرة؛ مما يترك أثراً سيئاً في صحتهم؛ ولذا يجب على أُسرهم والقائمين على رعايتهم العمل على تحفيزهم لتناول الماء بكثرة منعاً لحدوث مشكلات صحية.

همس الروح ,حسن الوائلي معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين