| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
04-01-2018, 03:08 AM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
كعكة الموقد".
اشتهرت هذه الكعكة في بلاد هنغاريا (المجر) و تسمى باسم Kürtőskalács أو kürtőskalács.. kürtő ~الذي يشير اسطوانة طويلة واسعة kalács~ الكعكة و هذه الكعكة تشتهر في أماكن أخرى من أوروبا و لها عدة أسماء منها الكعكة المدخنة (chimney cake) أو كعكة الموقد (stove cake). اختاروا الاسم اللي يعيبكم (يعجبكم).. قبل ما نبدأ بعطيكم نبذة بسيطة عن هنغاريا (المجر): هي دولة أوروبية محصورة تقع في حوض الكاربات في وسط أوروبا. تحدها سلوفاكيا ، أوكرانيا، رومانيا، كرواتيا، صربيا وسلوفينيا، النمسا، و هي دولة محصورة لا تملك منفذ على البحر. و تشتهر بالعديد من الأكلات و الحلويات و هذا يفتح المجال للمرساويات للبحث و الإبداع.. Cimney Cake هذه الكعكة عبارة عن عجينة تلف بشكل رول على إسطوانة خشبية و تشوى على الفحم أو في موقد مخصص لها.. و تغلف بعدة نكهات مثل القرفة.. جوز الهند.. الجوز.. الشكولاته.. و اللي تحبون.. مثل هذه الصورة و هذا شكل الاسطوانة الخشبية المستخدمة و شكل الفرن المخصص لها و مزيد من الابتكار,، تم عمل آلة لعمل اكواز للايسكريم.. اذا حابة تطبقين الطريقة و ما عندك الاسطوانة، ابتكري البديل نبدأ بعون الله~ بالوصفة مقادير العجينة: 1 ¾ كوب طحين متعدد الاستخدامات 2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة فورية 2 ملعقة طعام كبيرة سكر 1/8 ملعقة صغيرة ملح 2 صفار بيض في درجة حرارة الغرفة 3 ملاعق طعام كبيرة زبدة مذابة ½ كوب حليب في درجة حرارة الغرفة للدهن: زيت نباتي سكر للتغطية: قرفة مع سكر بني – جوز الهند- جوز مبشور الطريقة: تخلط المواد الجافة مع بعض تخلط المواد السائلة مع بعض تضاف المواد السائلة للجافة و نبدأ بالعجن لمدة 5 دقائق حتى تصير عندنا عجينة ملساء و متماسكة نتركها تخمر لمدة 40 دقيقة نجهز كل الأدوات اللازمة: - اسطوانات مثل الأقماع بس شكلها اسطواني - أعواد خشب منقوعة في ماي علشان ما تحترق في الفرن - زيت للدهن و سكر - نشابة و قطاعة. ثم نفردها بسمك ¼ انش و نقطعها بشكل شرائط طولية. ندهن الاسطوانة بشوي زيت و نلف عليها العجينة و نترك مسافات بسيطة و ندخل نهاية طرفها تحت العجين علشان ما يتفتح في الفرن ثم نلفها على الطاولة حتى تتماسك ندهنها بزيت ثم سكر و نثبها بأعواد الشواء ندخلها الفرن على حرارة 200 مئوية من أعلى و أسفل و نقلبها بين فترة و الثانية حتى تحمر من جميع الأطراف أول ما نطلعها من الفرن ندهنها بالزيت ثم نغطيها بالتغطية اللي نحبها سواء جوز الهند أو خليط القرفة أو الجوز أو حتى الشكولاته   صحتين و عافية 
 
الساعة الآن 07:30 AM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
.gif "200 (30)")
.gif "100 (109)")
العرض العادي
