مجبوس كبسة الدجاج

- المكونات

• البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مفروم)
• الزيت : 2 ملعقة كبيرة
• بهارات مشكلة : 2 ملعقة صغيرة
• لومي : ملعقة صغيرة (مطحون)
• زبيب : ربع كوب
• حمص : نصف كوب (مسلوق)

- أرز بسمتي : 2 كوب
- الزعفران : نصف ملعقة صغيرة
- ماء الورد : ربع كوب
- الدجاج : دجاجة (كبيرة كاملة غير مقطعة)
- البصل : 1 حبة (كبير الحجم / مقطع أرباع)
- القرفة : 3 عود
- هيل : حسب الرغبة (حبّ)
- ملح : ملعقة كبيرة

طريقة التحضير

1. يغسل الأرز بالماء لعدة مرات، وينقع في ماء دافئ.
2. ينقع الزعفران في ماء الورد، ويترك جانباً إلى أن يتحلل لونه.
3. تسلق الدجاجة مع البصل والقليل من البهارات والملح وتترك حتى تنضج تماماً.
4. تصفى الدجاجة من المرق، ويتم تحميرها في الفرن، وتترك جانباً.
5. لتحضير الحشو: يشوح البصل في الزيت ويقلب حتى يذبل.
6. يتم إضافة باقي المكونات وتحريكها جيداً، ووضع الخليط جانباً.
7. نسخن ثلاثة أكواب من المرق، ونضيف الأرز إلى المرق، ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة من 15 إلى 20 دقيقة.
8. يتم توزيع الزعفران على سطح الأرز، ونضيف الحشو والدجاجة، ونعيد غطاء القدر وطبخ المجبوس على نار هادئة لمدة 30 دقيقة.
9. الف هنا وشفا على قلبكم

عذبة المعاني ,سما الموج معجبون بهذا

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

تسلم وتدوم كفوفك على هالابداع الراقي

شكرا لك من القلب ابن بلدي

اسعدك الله وحماك