وصفة مصورة ماكرون التوت

المقادير : للماكرون: • 120 جرام طحين اللوز • 200 جرام سكر بودرة • 15 جرام طحين • 100 جرام بياض بيض • 50 جرام سكر • ألوان الطعام (لون أحمر) للحشوة: • 2/1 كوب زبدة غير مملحة • 4/1 كوب رقائق الشوكولاتة البيضاء • 1 كوب سكر بودرة • 8/1 ملعقة صغيرة ملح • 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 2 ملعقة كبيرة مربي التوت البري • 3/1 كوب حبات توت العليق المحلى أو المركز طريقة التحضير : · المكونات المستخدمة لتحضير الماكرون: اخلطي طحين اللوز والطحين الأبيض والسكر البودرة، باستخدام وعاء معالج الكهربائي. · في وعاء الخفق الكهربائي، اخفقي بياض البيض والسكر الأبيض على سرعة عالية لمدة 3 – 4 دقائق حتى يتشكل خليط صلب وتتضاعف حجم المكونات. · أضيفي بياض البيض إلى المكونات الجافة وبضع قطرات من ألوان الطعام الأحمر، قلبي باستخدام ملعقة من السيليكون بحركة دائرية وببطء شديد حتى تمتزج المكونات. · ضعي الخليط في كيس تزيين الكيك واسقطي الخليط في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة وبشكل أقراص دائرية متساوية الحجم ومتباعدة عن بعضها البعض، كما هو موضح بالصورة. · اتركي الصينية لمدة ساعة على الأقل حتى تتشكل طبقة رقيقة على سطح الماكرون ثم ضعيها في فرن محمي على حرارة 320 درجة فهرنهايت لمدة 18 دقيقة، اخرجي الصينية واتركي الماكرون ليبرد تماماً قبل استخدامه. · المكونات المستخدمة لتحضير حشوة الماكرون: اخفقي الزبدة لبضع دقائق ثم أذيبي الشوكولاتة البيضاء وأضيفيها إلى الزبدة المخفوقة وقلبي، ضعي المزيج في الثلاجة لمدة 15 دقيقة ثم أضيفي السكر وعصير الليمون والفانيليا والملح واخفقي جيداً على سرعة عالية لمدة 3 دقائق. · أضيفي حوالي 2 ملعقة كبيرة من مربى التوت البري واخفقي لمدة 30 ثانية. · ضعي الحشوة في كيس تزيين الكيك ذات قمع النجمة ثم وزعي طبقة على الجزء السفلي من نصف كمية الماكرون مع الحرص على ترك مكان في منتصف الحشوة لملئه بحبة من التوت المركز، كما هو موضح بالصورة. · غطي الحشوة بقطعة أخرى من الماكرون ثم رصي حبات الماكرون في صينية خبز مبطنة بورق الزبدة ووزعي على سطحه خطوط عشوائية من الشوكولاتة البيضاء المذابة، اتركي الشوكولاتة لتجف تماماً قبل التقديم. · يُفضل وضع الماكرون في الثلاجة لمدة 30 دقيقة قبل التقديم، صحتين وهنا.

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

• سلامات ياهوى