النودلز الكورى باللحم والخضار

المقادير :
• 200 جرام شرائح لحم بقرى ( شرائح رقيقة )
• 3 فص ثوم مفروم
• 6 ملعقة صغيرة سكر
• ¾ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2/1 4 ملعقة صغيرة من صلصة الصويا
• 1 ملعقة صغيرة + 2 ملعقة كبيرة من زيت السمسم
• 1 حبة بصل مقطع شرائح رقيقة
• 2 حبة جزر مقطع جوليان
• 4 حبة فطر مقطع شرائح رقيقة
• 1 حبة فلفل أصفر حلو مقطع شرائح رقيقة
• 3 باقة كبيرة من السبانخ الصغيرة الحجم
• 300 جرام نودلز شفاف ( نودلز نشا البطاطا الحلوة ويطلق عليها نودلز السيلوفان )
• زيت نباتى
• 1 ملعقة كبيرة من السمسم

طريقة التحضير :
· تبلى اللحم البقرى بكلا من ( 1 فص ثوم مفروم – 1 ملعقة صغيرة سكر – ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود – 1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – 1 ملعقة صغيرة زيت السمسم ) .

· اسلقى النودلز لمدة 7 دقائق فى الماء المغلى أو حسب التعليمات ثم صفيها وأضيفى لها ملعقة كبيرة من زيت السمسم وأخرى من صلصة الصويا و2 ملعقة صغيرة من السكر وقلبي بشكل جيد .

· سخنى ملعقة كبيرة من الزيت النباتى فى مقلاة كبيرة على نار عالية تميل إلى المتوسطة ثم ضعى البصل والجزر وقلبي حتى يصبح طرى قليلاً ( يجب أن يظل الخضار محتفظ بقرمشته الطبيعية ) .

· ارفعى البصل والجزر وضعى مكانهم ملعقة أخرى من الزيت مع الفطر ويُطهى حتى يتكرمل ويصبح بنى اللون عندئذ ارفعيه جانباً ، ضعى ملعقة أخرى من الزيت فى نفس المقلاة بالاضافة إلى الفلفل الأحمر الحلو ويطهى حتى يطرى ثم أضيفي السبانخ والبصل الأخضر وما تبقى من الثوم وانتظرى حتى يذبل السبانخ ثم ارفعى الخضار جانباً .

· ارفعى درجة الحرارة إلى العالية ثم ضعى اللحم ويطهى حتى ينضج تماماً عندئذ ارفعيه جانباً وقلبيه مع النودلز ومع السمسم .

· الآن أضيفي إلى النودلز واللحم والسمسم باقى الخضار المطهى مع كلا من ( 3 ملعقة صغيرة سكر – ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود – 2/1 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا – 1 ملعقة كبيرة زيت السمسم ) وقلبي المكونات كلها مع بعضها البعض بشكل جيد جداً .

· قدمى النودلز الشفاف بالطريقة الكورية ( طريقة الستير فراى ) مع اللحم والخضار واستمتعى به .

· صحة وعافية .

المصدر : منتديات عبق الياسمين

 

*