| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
06-02-2017, 03:03 AM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
سفرة اليوم2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطايف
 سفرة اليوم2: مقلوبة الباذنجان والريش والحلو تارت القطايف  ماذا تحضرين لسفرة اليوم؟ أولا : الطبق الرئيسى: الباذنجان والريش ثانيا : الطبق الجانبى: أرز بالمكسرات ثالثا : الحلو: تارت القطايف رابعا : المشروب: تمر هندى بالموز  أولا : الطبق الرئيسى: الباذنجان والريش  وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص: 4 المقادير : * - 10 x عدد ريش (ضاني) * - 5 x عدد حبهان * - 5 x عدد قرنفل * - 3 x كوب أرز بسمتى (مغسول ومنقوع ثم يصفى) * - 3 x عدد باذنجان اسود كبير * - 2 x كوب ماء (مغلي) * - 2 x عدد ورق لورا * - 2 x عود قرفة * - 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون * - 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (لسلق الريش) * - 1 x عدد بصلة مفرومة * - 1 x معلقة صغيرة ملح * - ¼ x كوب زيت قلي الخطوات : 1- هنقطع الباذنجان طوليا ويرش بالملح ثم يترك 15 دقيقة حتى يخرج ماء ثم يجفف ويقلى بالزيت على الجانبين نصف قلي 2- في قدر مناسب للرز نضع قليل من الزيت ونقلي فيها الريش و تضاف البهارات و الحبهان و القرفة وورق اللورار والقرنفل والبصلة والماء المغلي. 3- يترك حتى ينضج الريش ويتبل بالملح و الفلفل. 4 - ترفع قطع الريش من ماء السلق ويصفى الماء. 5 - بعدين نضيف ماء السلق المغلي على الأرز بهدوء حتى يغطيه. 6 - هنغطى القدر ويترك على نار عالية حتى يغلي ثم نخفف عليه النار ويترك حتى يجف كل الماء. 7 - يترك القدر 10 دقائق حتى نضجه ثم يقلب على طبق واسع ومناسب ثم يقدم بألف هنا وشفا. ثانيا : الطبق الجانبى: أرز بالمكسرات  وقت التحضير : 15 دقيقة وقت الطهي : 40 دقيقة الوقت الكلى : 55 دقيقة عدد الاشخاص: 6 المقادير : * - 4 xمعلقة كبيرة زيت ذرة * - 2 x كوب ماء * - 2 x كوب مرق الدجاج * - 2 x كوب أرز عادى * - 2 x عدد ورق لورا * - 2 x معلقة صغيرة ملح * - 1 x رشة فلفل اسود مطحون * - 1 x معلقة صغيرة حبهان * - 1 x معلقة كبيرة سكر * - 1 x معلقة كبيرة زبدة * - 1 x رشة ملح * - ½ x كوب بندق (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) * - ½ x كوب لوز (مقشر ومقسوم نصفين ومحمص) * - ¼ x معلقة صغيرة قرفة الخطوات : فى حلة على نار متوسطة هنضيف الزيت والأرز ونقلبه حوالى ربع ساعة أو لحد ما يتحول للون البنى ثالثا : الحلو: تارت القطايف  وقت التحضير : 1 ساعة وقت الطهي : 1 ساعة الوقت الكلى : 2 ساعتين عدد الاشخاص: 6 المقادير : * - 5 x عدد موز (مهروس ومصفى حتى يصبح كالكريمة) * - 5 x معلقة كبيرة سكر (أو حسب الرغبة) * - 1 x كيس كريم شانتى * - 1 x كيلو قطايف (صغيرة) * - 1 x كوب لبن كامل الدسم (مثلج) * - ½ x معلقة صغيرة فانيليا (يفضل سائلة) * - ¼ x كيلو كريمة خفق الخطوات : 1- تقلى القطايف فى زيت غزير كما هى دائرية وتنشل على مناديل تمتص الزيت كى تكون مقرمشة. 2- تضرب كريمة الخفق جيدا .ثم نضيف الموز مع الكريم شانتى والفانيليا والسكر ويضاف اللبن بالتدريج . 3- يجب أن يكون الخليط ثقيل كى نحشى بيها القطايف. 4- نعرف انها ثقيلة كما نريد بأن نقلب الوعاء ولا يتحرك الخليط. 5- توضع الخليط السابق فى كيس حلوانى وتوضع فى الثلاجة كى تجمد . 6- ويرش على القطايف كراميل. 7- نضع القطايف ونبدأ نرص طبقات من القطايف والكريمة وقطع الموز المقطعه شرائح وتكرر العملية وتزين بالكراميل والكريز. 8- وتقدم. رابعا : المشروب: تمر هندى بالموز  وقت التحضير : 10 دقائق الوقت الكلى : 10 دقائق عدد الاشخاص: 4 المقادير : * - 4 x معلقة كبيرة تمر (هندي) * - 4 x عدد موز * - 4 x كوب ماء * - 2 x معلقة صغيرة سكر الخطوات : 1- هننقع التمر الهندى ثم نغليه بالماء المنقوع فيه . 2- هنضيف ماء بارد ونصفي التمر من البذر 3- و بعدين نضيف المكونات كلها في الخلاط مع السكر و الموز و نضربهم 4- ثم يصب في الاكواب و يقدم  
 
الساعة الآن 11:19 AM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
العرض العادي
