| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
08-02-2017, 03:43 AM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
سفرة اليوم 1:كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو
 سفرة اليوم 1: كباب بالفريك وترايفل كنافة بالمانجو شاهد ألذ الوصفات :  أولا : الطبق الرئيسى: كباب بالفريك ثانيا : الطبق الجانبى: الارز بلسان العصفور ثالثا : الحلويات: ترايفل كنافة بالمانجو رابعا : العصائر: الجوافة بالمانجو  أولا : الطبق الرئيسى: كباب بالفريك  وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 30 دقيقة الوقت الكلى : 40 دقيقة عدد الاشخاص: 8 المقادير: *- 350 x جرام فريك (قمح مكسر او ذرة أصفر مشوي ويترك ليصبح يابس ثم يطحن خشن) *- 5 x عدد بصلة *- 5 x معلقة كبيرة زيت ذرة *- 3 x عدد ورق لورا *- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون (أو حسب الرغبة) *- 1 x معلقة صغيرة بهارات لحمة (أو حسب الرغبة) *- 1 كيلو لحمة مفرومة *- 1 معلقة صغيرة كمون (أو حسب الرغبة) *- 1 x معلقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة) *- 1 x عدد طماطم *- 1 x معلقة صغيرة حبهان *- ¼ x كوب (140 جرام) بقدونس طازج (أو حسب الحاجة) الخطوات: 1- تم غسل الفريك جيدا ونقعه في الماء لمدة خمس دقائق. 2- في هذة الأثناء يتم بشر 3 بصلات ناعما وتصفيتها من الماء جيدا 3- ويتم تقطيع 2 بصله مكعبات ووضعهم جانبا. 4- يتم فرم البقدونس ووضعه مع البصل المبشور واللحم المفروم والملح والفلفل والكمون والبهارات ( حسب المذاق) وخلطهم جيدا 5- ويتم وضع الفريك المنقوع بعد التصفيه علي الخليط السابق والخلط جيدا. 6- بعد تمام التجانس يتم تقسيم الكميه الي كرات صغيره ( الكميه تعطي 32 كرة ) 7- بعد ذلك يتم عملها كاصابع قصيرة ممتلئه ( غير كفته الحاتي ). 8- بعد عمل الكميه كاصابع في طاسه يتم وضع كميه الزيت علي النار وتترك لتسخن في اناء يتم وضع ماء ليغلي ويوضع به الحبهان وورق اللوري والطماطم. 9- يتم تحمير اصابع الكباب في الزيت علي نار عاليه فقط لياخذ لون بني لمدة دقيقتين بعد ذلك توضع كميه البصل المقطع مكعبات في طاسه تحمير الكباب حتي تذبل. 10- يتم وضع البصل المحر في اناء الماء المغلي ووضع اصابع الكباب وخفض النار علي الاناء 11- وتترك لمده 20 دقيقه او حتي تمام النضج. ثانيا : الطبق الجانبى: الارز بلسان العصفور  وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 20 دقيقة الوقت الكلى : 30 دقيقة عدد الاشخاص:4 المقادير: *- 1 ½ x كوب (140 جرام) أرز عادى *- 1 x كوب (240 مللى) مرق اللحم *- 1 x معلقة صغيرة فلفل اسود مطحون *- 1 x كوب (140 جرام) لسان عصفور *- 1 x معلقة كبيرة زبدة *- 1 x معلقة صغيرة ملح *- 1 x عدد بصلة مفرومة *- 1 x عدد فص ثوم مهروس الخطوات: 1- فى الحلة على النار هنضع الزبدة و البصل و لسان العصفور و يشوحوا قليلا . 2- و بعدين هنضيف الارز و الملح و المرقة و يترك حتى يغلى . 3- و بعدين هنخفض درجة الحرارة و يترك حتى ينضج 4- ثم يقدم بألف هنا وشفا . ثالثا : الحلويات: ترايفل كنافة بالمانجو  وقت التحضير : 10 دقائق وقت الطهي : 10 دقائق الوقت الكلى : 20 دقيقة المقادير: *- 200 x جرام قشطة *- 4 x عدد مانجة (مقطعة مكعبات صغيرة) *- 3 x كوب (140 جرام) كريمة مخفوقة (ومحلاة) *- ¾ x كوب (240 مللى) سمن (ذائبة) *- ½ x كيلو كنافة (مفرومة) مقادير شربات السكر: *- 1 x كوب (240 مللى) ماء *- 2 x كوب (140 جرام) سكر *- 2 x معلقة صغيرة ماء زهر *- 2 x معلقة صغيرة عصير ليمون الخطوات: 1- أول حاجة هنفرك الكنافة كويس فى صينية ونخلطها بالسمنة ونحمصها فى الفرن أو فى طاسة على البوتجاز لحد ما تتحول للون الذهبى ونسيبها على جنب. 2- فى حلة على النار هنضيف الماء والسكر ونقلبهم كويس لحد ما الماء يغلى ولمدة 10 دقائق. 3- لو ظهرت على سطح الماء أى رغوة هنشيلها بالمعلقة. 4- هنضيف عصير الليمون ونقلب كويس ويترك الخليط على النار حوالى 10 دقائق أو لحد ما الصوص يتقل 5- وبعدين يرفع من على النار ويضاف ماء الزهر ويترك ليبرد. 6- فى بولة هنضيف الكريمة المخفوقة المحلاة ونضيف عليها القشطة بالتدريج وعلى مراحل مع التقليب بعد كل مرحلة بمضرب بيض ومهم جدا تكون القشطة فى درجة حرارة الغرفة. 7- فى طبق تقديم غويط هنضيف نصف كمية الكنافة كطبقة أولى ونوزعها كويس ونسقيها بشربات السكر, وعليها هنضيف نصف كمية المانجة وبعدين هنضيف طبقة من الكريمة بالقشطة. 8- هنكرر العملية بإضافة طبقة من الكنافة هنوزعها بحرص ونسقيها بالشربات باستخدام معلقة وبعدين هنضيف باقى كمية المانجو. 9- بالنسبة للطبقة الأخيرة من الكريمة ممكن نضيفها بمكبس كريمة لعمل شكل جمالى ونرشها بفستق مطحون. 10- وبالهنا والشفا رابعا : العصائر: الجوافة بالمانجو  وقت التحضير : 10 دقائق الوقت الكلى : 10 دقائق عدد الاشخاص: 2 المقادير: *- 2 x كوب (240 مللى) لبن كامل الدسم *- 2 x عدد مانجة (قطع) *- 2 x عدد جوافة *- 1 x معلقة كبيرة سكر الخطوات: 1- ضعى المانجة البيوريه فى كاسات التقديم و إضربى فى الخلاط الجوافة المنزوعة البذر مع اللبن والسكر. 2- صبى الجاوفة على المانجة فى الكاسات وقدميها  
 
الساعة الآن 11:18 AM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
العرض العادي
