| الأدارة ..♥ |
| ❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
 |
|
#1
20-02-2019, 11:33 PM
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
وصفة مصورة كعكة الباسك الفرنسية
وصفة مصورة كعكة الباسك الفرنسية  المقادير : • مقادير الكيك :- • 2 كوب طحين • ¾ ملعقة صغيرة بيكنج بودر • ½ ملعقة صغيرة ملح • 10 ملعقة كبيرة زبدة فى درجة حرارة الغرفة • ¼ كوب سكر بنى فاتح • 1 حبة بيض فى درجة حرارة الغرفة • ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة • 1 كوب مربى الكرز السميكة • 1 حبة بيض مخفوقة مع القليل من الماء • مقادير مربى الكرز :- • 2 كوب كرز مفروم • 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون • ¾ كوب سكر طريقة التحضير : · ثبتى مرفق المضرب فى محضر الطعام ثم ضعى السكر و الزبدة وقلبيهم على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق أو حتى يندمجوا بعد ذلك أضيفي البيضة والفانيليا وقلبي لمدة 2 دقيقة .  · اخفضى سرعة محضر الطعام ثم أضيفي المكونات الجافة على ثلاث مرات ( الطحين – الملح – البيكنج بودر ) وقلبي حتى يجتمع العجين .  · ضعى نصف كمية العجين على ورقة زبدة كبيرة ثم غطيها بورقة أخرى من ورق الزبدة وقومى بفردها إلى دائرة قطر 8 سم تقريباً وذلك بتدوير ورق الزبدة حتى لا يتجعد العجين وكررى نفس الشئ بالنسبة للنصف الثانى من العجين .  · ضعى العجينة فى الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل وفى هذا الوقت قومى بتحضير مربى الكرز : ضعى الكرز و عصير الليمون فى وعاء صغير على نار متوسطة تميل إلى العالية لمدة 10 : 15 دقيقة أو حتى تصبح حبات الكرز طرية ثم أضيفي السكر واستمرى فى الطهى على نار متوسطة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى تصبح المربى سميكة القوام بشكل كبير .  · الآن أخرجى العجينة من الثلاجة وضعيها فى صينية مستديرة مقاس 8 مدهونة بكمية سخية من الزبدة ثم ضعى مربى الكرز الباردة وحاولى البعد عن الأطراف بحوالى 1 سم تقريباً .  · بللى حدود أو أطراف العجينة الخالية من المربى بالقليل من الماء ثم ضعى الطبقة الثانية من العجين وقومى بالضغط على الأطراف باحكام .  · ادهنى الطبقة العليا من العجين باستخدام بياض البيض المخفوق ثم استخدمى الشوكة فى عمل مربعات متداخلة لتزيين سطح العجينة.  · كما هو موضح بالصورة .  · ضعى الكعكة فى الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 350 فهرنهايت لمدة 40 : 45 دقيقة أو حتى تكتسب اللون الذهبى ثم اتركيها لتبرد فى الصينية لمدة 5 دقائق بعد ذلك مررى سكين حواف حواف الكعكة وأخرجيها سريعاً من الصينية واتركيها لتبرد قليلاً .  · قطعى الكعكة إلى مثلثات وقدميها على الفور .  · ملاحظة : قومى بتحضير مربى الكرز قبل 45 دقيقة من إخراج العجينة من الثلاجة ، كلما تركت أقراص العجين فى الثلاجة لفترة أطول كلما كانت الكعكة هشة وناعمة للغاية . 
   
الساعة الآن 08:57 PM
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
عضويتي 
مواضيعيٌّ
اعتذر لقلة دخولي لانشغالي ببحوثي
.png)
العرض العادي
