قوارب_الباذنجان_بالبشاميل
المكونات :-
• ست حبات متوسطة باذنجان .
• حبة متوسطة بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
• حبة متوسطة جزر مكعبات صغيرة .
• حبتان متوسطتان كوسا مكعبات صغيرة .
• حبة صغيرة بصل مفروم .
• فصان ثوم مهروس .
• حبة متوسطة فلفل أخضر حلو مكعبات صغيرة
• قرن فلفل أخضر مفروم .
• ملعقة صغيرة ملح .
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• ملعقة صغيرة بهار*مشكل .
البشاميل :-
• ثلاث ملاعق كبيرة زبدة .
• ثلاث ملاعق كبيرة دقيق .
• كوبان حليب .
• نصف ملعقة صغيرة ملح .
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود .
• 5 جبن مثلت .
• حبة قشطة. ( اختياري ) .
• ملعقة كبيرة بقدونس*مفروم .
طريقة_التحضير :-
1 - باستعمال سكين حادة إقطعي حبات الباذنجان طوليا إلى نصفين . إعملي عدة شقوق أو خطوط برأس السكين في لب الباذنجان . باستعمال ملعقة صغيرة تخلصي من لب الباذنجان مع ترك جزء رقيق ملتصق بالقشرة . أنثري قليل من الملح في قشر الباذنجان . دعيه لعدة دقائق ثم جففي بقطعة من ورق المطبخ .
2 - في مقلاة عميقة ضعي مقدار من الزيت بحيث يكون مرتفع ضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت تماما .
3 - ضعي أنصاف الباذنجان في الزيت واقليها لتصبح ذهبية اللون . ضعي الباذنجان على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الزيت .
4 - في مقلاة واسعة ضعي مقدار 2 ملعقة كبيرة من الزيت ، ضعي المقلاة على نار متوسطة . أضيفي لب الباذنجان وقلبي لمدة دقيقة . أضيفي البطاطس ، الجزر ، الكوسا ، البصل ، الثوم ، الفلفل الحلو والفلفل الحار ، قلبي على النار لتلين الخضروات . أضيفي الملح ، الفلفل والبهار المشكل .
5 - البشاميل : في قدر سميك القاعدة ضعي الزبدة والزيت ، ضعي القدر على نار متوسطة . أضيفي الدقيق وقلبي بمضرب شبك يدوي إلى أن يتحمص الدقيق . أضيفي الحليب وقلبي إلى أن يغلي الحليب وتحصلي على صلصة بشاميل متجانسة ..
6- أضيفي كمية الجبن والقشطة قلبي ليذوب الجبن . أضيفي الملح والفلفل .
7- أحضري طبق فرن متوسط الحجم . ضعي أنصاف الباذنجان المقلي في الطبق . وزعي خليط الخضروات في الباذنجان . وزعي البشاميل على الخضروات .
8- ضعي الباذنجان في الفرن لمدة 30 دقيقة إلى أن يتسبك ويصبح لون الجبن ذهبي فاتح .
9- أخرجي الباذنجان بالبشاميل من الفرن . أنثري البقدونس وقدمي مباشرة .
30-01-2022, 06:50 PM
عضويتي 
مواضيعيٌّ
.gif "100 (106)")
.gif "5ajle (79)")
العرض العادي
