الأدارة ..♥ |
❆ فعاليات عَبق الياسمين ❆ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
أطـآيـبُ شّهيـه ✿ مآلذَّ وَطآبْ من أشَهىْ الاطَبآقْ ﹂ ✿ |
#1
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
التحدي @@ كيفية عمل القدرة الخليلية
![]() ![]() ![]() تعد أكلة القدرة الخليلية من أحد أشهر الأطباق التي تعرف بها مدينة الخليل الفلسطينية ،و أشتهر بها بشكل كبير للغاية حيث تعتبر تلك الأكلة من إحدى الأطباق الرئيسية ، و المفضل تناولها من جانب الكثير من العائلات الفلسطينية بشكل عام ، و من جانب الخليلية بشكل خاص ، و يرجع السبب في ذلك إلى طعهما اللذيذ ، و الشهي جداً بالعلاوة على رائحتها الذكية ، و سوف نقدم لكي سيدتي في هذا المقال كيفية عمل القدرة الخليلية . كيفية عمل القدرة الخليلية المكونات الواجب توافرها لعمل طبق القدرة الخليلية :- 1- ما معياره أربعة كؤوس من الأرز المصري أو نفس المعيار من الأرز البسمتي . 2- ما معياره ثماني ملاعق من السمن البلدي العربي . 3- ما معياره كيلو ، و ثلاثمائة غرام من الدجاج . 4- ما معياره ملعقتان كبيرتان الحجم من الملح . 5- ما معياره ملعقة واحدة كبيرة الحجم من البهارات المشكلة . 6- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفلفل الأسود المطحون . 7- ما معياره أربعة ملاعق صغيرة الحجم من الكركم الناعم . 8- ما معياره ملعقة واحدة صغيرة الحجم من كبش القرنفل . 9- ما معياره عود واحد من القرفة الخشب . 10- ما معياره حبة ، و نصف من جوزة الطيب . 11- ما معياره نصف ملعقة صغيرة الحجم من الهيل الناعم. 12- ما معياره ربع ملعقة صغيرة الحجم من القرفة المطحونة. ![]() طريقة عمل طبق القدرة الخليلية :- للقيام سيدتي بتحضير طبق القدرة الخليلية اللذيذ ، و الشهية عليكي أن تتبعي الخطوات التالية :- 1- في البداية عليكي أن تضعي سيدتي الأرز في داخل وعاء كبير الحجم ثم أغسليه بالماء الفاتر ، و لأكثر من مرة ثم أنقعيه في داخل ماء دافئ ، و أبدائي في إضافة ما معياره نصف حبة من جوزة الطيب إليه ، و من المفضل أن تكون مبشورة بشكل جيد ، ثم ضعي الوعاء جانباً لمدة زمنية لا تقل عن ما مدته عشرون دقيقة . 2- أختاري سيدتي قدر كبير الحجم ، و ضعي ضعي داخله قطع الدجاج المنظف ، و الذي يراعى أن يكون منقوعاً في داخل الملح ، و الليمون بشكل مسبق . 3- ضيفي الماء الفاتر إلى الدجاج ، و ذلك حتى يغمر الماء قطع الدجاج بشكل كامل ، و من ثم أضيفي إليه عود القرفة الخشب ، و حبة جوزة الطيب بالعلاوة إلى الهيل الناعم ، و معيار كبش القرنفل ثم حركي المكونات مع بعضها البعض ، و ذلك من خلال استعمالك لملعقة خشبية كبيرة الحجم . 4- أغلقي القدر بإحكام ، و أتركيه على نار هادئة الدرجة حتى ينضج الدجاج بشكل كامل . 5- ضعي سيدتي قطع الدجاج في داخل صينية مناسبة ثم ضعي على وجهها السمن . 6- أدخلي الصينية إلى الفرن ، و ذلك لمدة زمنية قدرها خمسة عشر دقيقة حتى تتحمر قطع الدجاج ، و تكتسب اللون الذهبي الفاتح . 7- ضعي ما معياره أربعة ملاعق كبيرة الحجم من السمن البلدي العربي في الفخارة الخاصة بطبق القدرة الخليلية . 8- صفي الأرز من الماء بواسطة مصفاة ناعمة . 9- ضعي في داخل الفخارة الأرز المصفى مع مراعاة تقليبه بلطف مع السمن . 10- قومي سيدتي بإضافة الفلفل الأسود الناعم بالعلاوة إلى الكركم المطحون بشكل ناعم ، و البهارات المشكلة ، و الملح إلى الأرز مع مراعاة تقليب المكونات مع الأرز بشكل جيد ، و ذلك حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض . 11- أسكبي ما معياره خمسة كؤوس من شوربة الدجاج فوق الأرز ، و حركيه بواسطة ملعقة خشبية كبيرة الحجم . 12- نضع قطع الدجاج المحمرة فوق الأرز ، ثم نغطي الفخارة باستخدام ورق الألومنيوم . 13- ندخل الفخارة إلى داخل الفرن ، و ذلك لمدة زمنية مقدارها خمسة عشر دقيقة أو إلى أن يصل الأرز إلى درجة النضوج الكامل . 14- أزيلي سيدتي ورق الألومنيوم عن وجه الفخارة ، و أضيفي إليها ما معياره ملعقتان من السمن البلدي ، و من ثم أدخليها إلى داخل الفرن مرة أخرى ، و حتى يتحمر الدجاج بشكل تام . 15- أخرجي الفخارة مع داخل الفرن ، و ضعي الأرز في داخل طبق تقديم مناسب ، ثم قومي بوضع قطع الدجاج فوقه مع قيامك بتزيين الطبق بالمكسرات المحمصة ![]()
آخر تعديل سكون الليل يوم 25-02-2018 في 07:03 PM.
الساعة الآن 08:25 PM
|